Culinária Regional

Afinal, como nasceu o pão de queijo? Não existe um registro oficial do primeiro pão de queijo saindo do forno, mas a versão mais conhecida começa em Minas Gerais, no século XVIII, durante o Ciclo do Ouro. Naquela época, o trigo era raro e caro. O que não faltava era mandioca, da qual se fazia o polvilho. A mistura do polvilho com ingredientes comuns nas fazendas — leite, ovos e queijo — acabou dando origem a essa receita que atravessou gerações. Ou seja: o pão de queijo nasceu da criatividade e da adaptação dos ingredientes disponíveis — e virou símbolo…