Coração

Quando o assunto é alimentação saudável, a maioria das pessoas pensa primeiro nos vegetais verdes, nas frutas cítricas ou nos alimentos integrais. Mas existe um grupo que costuma passar despercebido apesar de reunir uma combinação poderosa de compostos bioativos: os vegetais vermelhos. Tomate, beterraba, pimentão vermelho e rabanete têm em comum a cor intensa e uma concentração expressiva de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Segundo o Ministério da Saúde, as doenças cardiovasculares são a principal causa de mortes no Brasil, respondendo por aproximadamente 30% dos óbitos anuais — e a alimentação é um dos fatores mais modificáveis nessa equação.…